粗挽き蕎麦は噛むほど味わいがある

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蕎麦の実のガツンとした味わいを楽しみたいなら粗挽き蕎麦がいいですね。
箸より太いくらいの太い蕎麦をよく噛んて味わうと蕎麦本来の甘みがじわーっと口の中に広がります。

出汁無し、岩塩で。冷酒があいます。

ミシュランガイド掲載店

https://dm2.co.jp/2012/06/post-2c50.html

更科藤井
TEL 076-265-6870
石川県金沢市柿木畠3-3
(金沢市片町から移転した)
営業時間
[火~土]11:30~14:00(L・O) 17~22:30(L・O)
[日・祝]11:30~20:00(L・O)

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