山中温泉のすぐ近くにある「だんくら」というお蕎麦屋さんに行ってきました。
福井県産の蕎麦を使っているということで、福井県知事からの「おいしい福井県産そば使用店」の認定証が店内に掲げられていました。
おろしそばの大盛りを注文。鰹節抜きにしてもらいました。たしか外２の二八そばです。
大根おろしがたっぷりはいった出汁をぶっかけるスタイルのおろしそばです。蕎麦の麺体は中太でコシも噛みごたえもまぁまぁでしたので、女性でもストライクゾーンですね。
実は、出汁を使わないで食べようとしたのですが、すでに麺の器には少し出汁が入れられていました。蕎麦の香りを楽しむためには出汁がかけられていないほうがよかったのですが、なにか理由があるんでしょうかね。
メニューは蕎麦中心です。大盛りが200円増しというのは良心的ですね。
だんくらの入口。
外観だけ見ると蕎麦屋さんでないようですが、蕎麦屋さんです。
場所は山中温泉からトンネルを抜けてすぐのところです。
だんくら
電話 090-8094-3187
石川県加賀市山中温泉中津原町ハ124-6
営業時間 11:00～15:00（月曜のみ14:00終了）（1月2月は14:00終了）
定休日は火曜日
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【特徴と傾向】本人は蕎麦好きのベジタリアンで肉と魚を食べません。鰹節が苦手なので蕎麦屋ではできるだけカツオ系は外してもらっています。鰹が強いダシは香りが強すぎて苦手なため、鰹が効いた出汁は使いません。大根おろし汁で食べるおろし汁蕎麦が一番の好みですが、醤油系のかえしや塩だけで食べる蕎麦も好きです。また、蕎麦は太めで香り高いものが好きで、蕎麦の香りをじゃまするような種物はあまり一緒に注文しません。
そのような理由から、このWEBサイトの写真は「鰹節なし」「ダシなし」の蕎麦だけのものが中心です。偏った情報に見えるかもしれませんがご容赦願います。
2015年2月に蕎麦鑑定士４級になり、2018年3月には蕎麦鑑定士1級に認定されました。１級認定まで４年かかりましたがよい勉強をさせていただきました。今後も趣味として（食道楽として）の「お蕎麦の研究」を続けていきたいと思います。どうぞよろしくおねがいします。
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※遠田幹雄は株式会社ドモドモコーポレーションの代表取締役です。
