新保屋さんは三国とあわらに２軒あります
新保屋さんは三国とあわらに２軒あります。今日は、両方のお店に行ってきました。
本日おうかがいした蕎麦屋さん
・あわら新保屋 https://www.sindan.org/sobaya/3395
・あおき（三国） https://www.sindan.org/sobaya/3406
・三国新保屋 https://www.sindan.org/sobaya/3387
はこの３店舗です。
このページの紹介は、あわらの新保屋さんです。
あわらの新保屋さんのおろし蕎麦
なんといっても、ここではおろし蕎麦ですね。
おいしいおろし蕎麦です。量が少なめなので、この店だけでお腹いっぱい食べたいのなら３枚くらい注文したほうがいいです。
今日は、この店を皮切りに合計３軒の蕎麦屋に行くつもりなので、普通盛り一枚にしておきました。
鰹節抜きにしてもらいました
蕎麦は鰹節抜きにしてもらいました。
さて、あわらの新保屋さんのおろし蕎麦は、三国の新保屋さんとよく比較されます。兄妹らしいですね。三国の新保屋さんがお兄さんの店で、そこと同じ蕎麦粉を使って打っているようですが、蕎麦もダシもちょっと違いますね。
三国の新保屋さんよりも、あわらの新保屋さんのほうが、ダシが甘く感じます。というか、三国の新保屋さんのダシが辛すぎるのかもしれません。また、蕎麦の切り幅は、あわらの新保屋さんのほうが少し太めで、手打ちらしいばらつき感があります。
どちらが好みなのかは人それぞれですので、どっちのお店にも行ってみて食べ比べすることをおすすめします。
お店のデータ
あわら市の新保屋
生そば 新保屋 （きそば しんぼや）
福井県あわら市二面16-1-27
電話 0776-78-5822
営業時間 11:00～17:00
定休日 水曜日、最終日曜日
このサイト（北陸の蕎麦食べ歩き）について
ご意見ご感想がありましたらこちらのフォームから送信ください。この「蕎麦食べ歩き北陸」というブログは遠田幹雄が一人で写真を撮影し主観で記事を書いています。
【特徴と傾向】本人は蕎麦好きのベジタリアンで肉と魚を食べません。鰹節が苦手なので蕎麦屋ではできるだけカツオ系は外してもらっています。鰹が強いダシは香りが強すぎて苦手なため、鰹が効いた出汁は使いません。大根おろし汁で食べるおろし汁蕎麦が一番の好みですが、醤油系のかえしや塩だけで食べる蕎麦も好きです。また、蕎麦は太めで香り高いものが好きで、蕎麦の香りをじゃまするような種物はあまり一緒に注文しません。
そのような理由から、このWEBサイトの写真は「鰹節なし」「ダシなし」の蕎麦だけのものが中心です。偏った情報に見えるかもしれませんがご容赦願います。
2015年2月に蕎麦鑑定士４級になり、2018年3月には蕎麦鑑定士1級に認定されました。１級認定まで４年かかりましたがよい勉強をさせていただきました。今後も趣味として（食道楽として）の「お蕎麦の研究」を続けていきたいと思います。どうぞよろしくおねがいします。
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※遠田幹雄は株式会社ドモドモコーポレーションの代表取締役です。
