のと里山海道の柳田ICからおりてすぐにあるお蕎麦屋さんがあら鵜（あらう）です。
うどんそば関所という大きな看板は道路を走るドライバーならすぐにわかります。
車を駐車場に止めて店内に入ろうとすると、あら鵜の店頭には「能登産蕎麦の店」という板書きがされていました。
今年は「寒ざらし蕎麦」にもチャレンジされていることがマスコミでも紹介されていたので、人気がさらに上昇したのでしょうね。昼前からお客様が次々とやってきています。
注文したのは「ざるそば」を大盛りで。
いい香りの蕎麦が山盛りで提供されました。
香りもまぁまぁ、コシも固さもほどよく、いいお蕎麦でした。
あら鵜
〒925-0018 石川県羽咋市柳田町７４−４３－１
0767-22-3686
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【特徴と傾向】本人は蕎麦好きのベジタリアンで肉と魚を食べません。鰹節が苦手なので蕎麦屋ではできるだけカツオ系は外してもらっています。鰹が強いダシは香りが強すぎて苦手なため、鰹が効いた出汁は使いません。大根おろし汁で食べるおろし汁蕎麦が一番の好みですが、醤油系のかえしや塩だけで食べる蕎麦も好きです。また、蕎麦は太めで香り高いものが好きで、蕎麦の香りをじゃまするような種物はあまり一緒に注文しません。
そのような理由から、このWEBサイトの写真は「鰹節なし」「ダシなし」の蕎麦だけのものが中心です。偏った情報に見えるかもしれませんがご容赦願います。
2015年2月に蕎麦鑑定士４級になり、2018年3月には蕎麦鑑定士1級に認定されました。１級認定まで４年かかりましたがよい勉強をさせていただきました。今後も趣味として（食道楽として）の「お蕎麦の研究」を続けていきたいと思います。どうぞよろしくおねがいします。
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※遠田幹雄は株式会社ドモドモコーポレーションの代表取締役です。
