手打ちそば大福は越前そばの有名店が集積している越前市今立町にある

手打ちそば大福

手打ちそば大福

越前そばの有名店が集積している越前市今立町。人気蕎麦屋のランキングでも上位の森六など数店舗の蕎麦屋がすぐ近くにある地域です。そのひとつ「大福」でおろし蕎麦を食べました。

大福の評判は地元福井に住んでいる複数の人たちから聞いていたし、食べログなどの越前そばランキングでも上位にランクされていたので気になっていたお蕎麦屋さんです。土曜ともなれば域外からのお客様も多いだろうと、この日は午前11時すぎにお店に行きましたが、すでに数組のお客様が入店していました。

越前そばの特徴は「太い」「固い」。今立地区のおろし蕎麦は太麺ですが、それほど固くなく、むしろ少しやわらかい太麺という感じがしました。弾力があり、噛むほどにおいしいお蕎麦です。

手打そば 大福
TEL0778-42-0443
福井県越前市粟田部町15-22
営業時間
[平日]11:00~20:00
[日祝]11:00~18:30


 

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遠田幹雄この「蕎麦食べ歩き北陸」というブログは遠田幹雄が一人で写真を撮影し主観で記事を書いています。
【特徴と傾向】本人は蕎麦好きのベジタリアンで肉と魚を食べません。鰹節が苦手なので蕎麦屋ではできるだけカツオ系は外してもらっています。鰹が強いダシは香りが強すぎて苦手なため、鰹が効いた出汁は使いません。大根おろし汁で食べるおろし汁蕎麦が一番の好みですが、醤油系のかえしや塩だけで食べる蕎麦も好きです。また、蕎麦は太めで香り高いものが好きで、蕎麦の香りをじゃまするような種物はあまり一緒に注文しません。
そのような理由から、このWEBサイトの写真は「鰹節なし」「ダシなし」の蕎麦だけのものが中心です。偏った情報に見えるかもしれませんがご容赦願います。
2015年2月に蕎麦鑑定士4級になり、2017年2月には蕎麦鑑定士2級に認定されました。1級認定まで最低4年かかりますが、順調なら2018年2月に蕎麦鑑定士1級になれるはずです。
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