日の出屋は、あわら温泉エリア内にある本格的な手打ち蕎麦の店でした

えちぜん鉄道「あわら湯のまち駅」から徒歩数分の芦原温泉エリアに、そば処 日の出屋さんはあります。

温泉街ということもあり、お酒もあり、お酒にあいそうな肴もありました。
しかし、やはり注文するのはシンプルに蕎麦。おろし蕎麦1枚をオーダーしました。

日の出屋 おろし蕎麦

おろし蕎麦と蕎麦湯が一緒に出されました。店内が混雑していると、食事後に蕎麦湯を頼むタイミングが難しいので、蕎麦と同時に蕎麦湯を出してくれるのもいいものですね。蕎麦の量は少なめですが、よいお蕎麦です。出汁を使わなくても十分に旨みがあります。

メニューはシンプルです。おろしそば1枚あたり600円。大盛りはありません。
量が少なめなので、お腹いっぱいに食べたい方は3枚くらい注文したほうがいいですね。

玄関先には「月の晦日はお蕎麦の日」というのれんのようなものがかかっていました。

店内から蕎麦の打ち場が見えるのはいいですね。お蕎麦は通販もしているとのことなので、きっと固定客も多いのでしょうね。

春の夕暮れ時、外観にも風情があります。

日の出屋 外観

そば処 日の出屋
福井県あわら市二面34-43
0776-77-2274
定休日は水曜日と第3木曜日
営業時間は11:00~20:00
http://awara.info/cat-gourmet/そば処日の出屋

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【特徴と傾向】本人は蕎麦好きのベジタリアンで肉と魚を食べません。鰹節が苦手なので蕎麦屋ではできるだけカツオ系は外してもらっています。鰹が強いダシは香りが強すぎて苦手なため、鰹が効いた出汁は使いません。大根おろし汁で食べるおろし汁蕎麦が一番の好みですが、醤油系のかえしや塩だけで食べる蕎麦も好きです。また、蕎麦は太めで香り高いものが好きで、蕎麦の香りをじゃまするような種物はあまり一緒に注文しません。
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蕎麦鑑定士1級 2015年2月に蕎麦鑑定士4級になり、2018年3月には蕎麦鑑定士1級に認定されました。1級認定まで4年かかりましたがよい勉強をさせていただきました。今後も趣味として(食道楽として)の「お蕎麦の研究」を続けていきたいと思います。どうぞよろしくおねがいします。
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