穂乃香の蕎麦は福井県今庄の蕎麦を使った九割蕎麦

穂乃香の蕎麦

2016年2月に金沢市の森本エリアにオープンした穂乃香(ほのか)という蕎麦屋さんに行ってきました。店舗は100年以上も前の大きな建物で、古民家をリノベーションした味ある室礼になっています。

福井県今庄の蕎麦原料を使った九割蕎麦。蕎麦自体はとてもいいです。黒い星も入っている粗挽き田舎そば風ですが、太すぎず食べやすい細さになっていて、食感もよいです。

蕎麦のセット

オーダーしたのは「季節の野菜天せいろ(1480円)」、夏限定のようでした。

穂乃香メニュー

定番のメニューはこちら。

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玄関には涼し気な風鈴がかかっていました。

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穂乃香(ほのか)
http://soba-honoka.com/
石川県金沢市金市町2-71
TEL 076-256-0288
営業時間 11:00~15:00
定休日 水曜日

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このサイト(北陸の蕎麦食べ歩き)について

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遠田幹雄この「蕎麦食べ歩き北陸」というブログは遠田幹雄が一人で写真を撮影し主観で記事を書いています。
【特徴と傾向】本人は蕎麦好きのベジタリアンで肉と魚を食べません。鰹節が苦手なので蕎麦屋ではできるだけカツオ系は外してもらっています。鰹が強いダシは香りが強すぎて苦手なため、鰹が効いた出汁は使いません。大根おろし汁で食べるおろし汁蕎麦が一番の好みですが、醤油系のかえしや塩だけで食べる蕎麦も好きです。また、蕎麦は太めで香り高いものが好きで、蕎麦の香りをじゃまするような種物はあまり一緒に注文しません。
そのような理由から、このWEBサイトの写真は「鰹節なし」「ダシなし」の蕎麦だけのものが中心です。偏った情報に見えるかもしれませんがご容赦願います。
2015年2月に蕎麦鑑定士4級になり、2017年2月には蕎麦鑑定士2級に認定されました。1級認定まで最低4年かかりますが、順調なら2018年2月に蕎麦鑑定士1級になれるはずです。
※遠田幹雄公式ブログには「蕎麦カテゴリ」もあります。蕎麦好きの方は遠田幹雄BLOGの蕎麦カテゴリもご覧になってみてほしいです。
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