やまぎしの田舎蕎麦、今年は北海道キタワセの蕎麦でチャレンジ

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やまぎしの田舎蕎麦はガツンと太くて荒々しく蕎麦本来の香りや味わいが楽しめる蕎麦です。今年はこれまで仕入れていた加賀の農家の蕎麦が不作で入手できなかったようです。残念ですね。

今年の蕎麦は北海道産キタワセ。

山岸さんは、さすがです。打ち方を変えて新しい蕎麦のチャレンジをしていました。これまでより一段と粗挽きの度合いが高まりガツンと蕎麦を感じられる打ち方になっています。

https://dm2.co.jp/2011/03/post-1910.html

蕎麦やまぎし
TEL 076-232-6060
石川県金沢市此花町3-2 ライブ1ビル1F
金沢駅東口から徒歩約3分
11:30~14:30
定休日は水曜日に変更になった(日曜営業)
※駐車場はないが、店の向かいのコインパーキングの100円サービス券をだしてくれる。

【おしらせ】
蕎麦やまぎしは2016年春に白山市左礫町(旧鳥越村)に移転しています。
新店舗の情報はhttps://sindan.org/yamagishitorigoe/をご覧ください。

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