亀蔵のせいろとおろし蕎麦は同じ十割蕎麦だが出汁が違う

亀蔵せいろ

亀蔵せいろ

鯖江市の亀蔵は十割蕎麦を出す蕎麦屋であるが、深夜まで居酒屋としても営業している。
うまい十割蕎麦をお酒と一緒に楽しめるのはうれしい。

その亀蔵の蕎麦は、おろし蕎麦とせいろがあり、どちらも同じ十割蕎麦。
しかし、せいろのほうがだいたい100円高いのだ。

店員に聞けば、蕎麦の量は同じだが、値段が違う理由は出汁にあるという。

せいろの出汁は吟味して手をかけ作っているので、その分すこし高めの設定になっているとのこと。あいにく、遠田は出汁を使わないのでその違いはわからない。

https://dm2.co.jp/2011/02/post-f60b.html

蕎麦・旨酒「亀蔵」(かめぞう)
福井県鯖江市東鯖江1丁目1-3 1F
営業時間:昼11時~14時30分 夜17時30分~22時
定休日:火曜

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