蕎麦名人安久さんの指導を受けて自分て打った蕎麦はやっぱりうまい、九頭龍工房の手打ちそば

自分で打った蕎麦

自分で打った蕎麦

福井の九頭龍工房で越前そば打ち体験をしたのは2012年2月4日。九頭龍工房は蕎麦打ち名人の安久さんが運営する蕎麦道場である。
使用した蕎麦粉は福井県産の在来種で、蕎麦粉自体がぷーんとよい香りがしたいい蕎麦粉だった。水回しをしてこねてのし棒で伸ばしてたたんでから包丁で切ると蕎麦の生麺ができあがる。
挽きたての蕎麦粉で、打ちたての蕎麦を、茹でたてて、まさしく三立てでいただく幸せ。蕎麦の恵みに感謝します。

https://dm2.co.jp/2012/02/post-6edc.html

九頭龍工房(蕎麦名人の安久さんが運営する蕎麦道場)
福井県福井市若栄町1236
電話0776-53-1621

 

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