手打ちそばまどかはご夫婦で営む丸岡産蕎麦の専門店

まどかおろし蕎麦そば処まどかは丸岡町にある小さな蕎麦屋さんです。ご夫婦ふたりで経営されているようで、自宅を改造してお店にしたような民家風の店です。玄関を入ると靴を脱ぎ、家に上がるように入ります。カウンターに座り、おろし蕎麦をかつお節抜きでオーダーしました。

店内には丸岡産の蕎麦だけで打ったことが書いてあります。二八蕎麦らしく、太めでコシもありバランスの良いおろし蕎麦でした。おろし蕎麦は500円。おにぎり1つ100円。合計600円でした。

まどかのそばとおにぎり

 

ちゃんとした越前蕎麦でおいしかった。大盛りだと2つの器に盛ってくれて700円らしいです。次は大盛りでオーダーしようと思いました。

手打ちそば そば処まどか
福井県坂井市丸岡町下安田6-10-5
0776-66-8348
営業時間 11:00~20:00
定休日は水曜日


 

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遠田幹雄この「蕎麦食べ歩き北陸」というブログは遠田幹雄が一人で写真を撮影し主観で記事を書いています。
【特徴と傾向】本人は蕎麦好きのベジタリアンで肉と魚を食べません。鰹節が苦手なので蕎麦屋ではできるだけカツオ系は外してもらっています。鰹が強いダシは香りが強すぎて苦手なため、鰹が効いた出汁は使いません。大根おろし汁で食べるおろし汁蕎麦が一番の好みですが、醤油系のかえしや塩だけで食べる蕎麦も好きです。また、蕎麦は太めで香り高いものが好きで、蕎麦の香りをじゃまするような種物はあまり一緒に注文しません。
そのような理由から、このWEBサイトの写真は「鰹節なし」「ダシなし」の蕎麦だけのものが中心です。偏った情報に見えるかもしれませんがご容赦願います。
2015年2月に蕎麦鑑定士4級になり、2017年2月には蕎麦鑑定士2級に認定されました。1級認定まで最低4年かかりますが、順調なら2018年2月に蕎麦鑑定士1級になれるはずです。
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