水塩で食べる十割蕎麦は香りが引き立つ蕎麦です

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水塩で食べる十割蕎麦は小幸のおろし蕎麦

カツオ出汁を抜いてほしいとオーダーしたら、水塩(みずしお)を出してくれる親切な蕎麦屋です。

水塩とは、海水を煮詰めて作った独特の調味料で、石川県輪島沖のものが有名。海から抽出した液体の塩が水塩です。当店の水塩は石川県産ではなかったようだが、水塩を出してくれる蕎麦屋があることはありがたい。

蕎麦と水塩はよくあう。蕎麦の本来の旨味をガツンを引き出してくれますね。

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おそば屋 小幸(こゆき)
〒924-0020 石川県白山市新成1丁目311
電話076-259-1841
営業時間は午前11時~午後3時
定休日:火曜日・水曜日

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