村田屋のおろし汁そばは大根おろしの辛さと蕎麦のハーモニーが絶品のそばです。

村田屋のおろし汁そば

村田屋の「おろし汁そば」はメニューに載っていない裏メニュー。辛味大根をすりおろしたたっぷりの絞り汁に蕎麦をつけるという食べ方です。かえし(甘めの醤油出汁)をつけてくれるので、大根おろし汁に適量入れながら蕎麦を楽しみます。

大根おろしの辛さと蕎麦のハーモニーが絶品のそばです。

ちなみに、大根おろしは醤油を入れるほど辛くなりますので、まずは醤油を入れずに大根おろし汁だけにつけて食べてみることをおすすめします。蕎麦と大根おろしの相性のよさがわかります。

https://dm2.co.jp/2011/03/post-1320.html

村田屋 (いしうすびきてうちそば むらたや)
076-231-6900
石川県金沢市諸江町上丁307-15
営業時間 11:00~22:00(LO21:30)※定休日は火曜日


 

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遠田幹雄この「蕎麦食べ歩き北陸」というブログは遠田幹雄が一人で写真を撮影し主観で記事を書いています。
【特徴と傾向】本人は蕎麦好きのベジタリアンで肉と魚を食べません。鰹節が苦手なので蕎麦屋ではできるだけカツオ系は外してもらっています。鰹が強いダシは香りが強すぎて苦手なため、鰹が効いた出汁は使いません。大根おろし汁で食べるおろし汁蕎麦が一番の好みですが、醤油系のかえしや塩だけで食べる蕎麦も好きです。また、蕎麦は太めで香り高いものが好きで、蕎麦の香りをじゃまするような種物はあまり一緒に注文しません。
そのような理由から、このWEBサイトの写真は「鰹節なし」「ダシなし」の蕎麦だけのものが中心です。偏った情報に見えるかもしれませんがご容赦願います。
2015年2月に蕎麦鑑定士4級になり、2017年2月には蕎麦鑑定士2級に認定されました。1級認定まで最低4年かかりますが、順調なら2018年2月に蕎麦鑑定士1級になれるはずです。
※遠田幹雄公式ブログには「蕎麦カテゴリ」もあります。蕎麦好きの方は遠田幹雄BLOGの蕎麦カテゴリもご覧になってみてほしいです。
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