武生で人気の蕎麦屋「そば蔵 谷川」は上品な越前蕎麦だった

そば蔵 谷川

そば蔵 谷川

おろし蕎麦は、越前蕎麦の名店らしく噛みごたえある太めの蕎麦とほどよい辛さの大根おろしのがあいまっている。予想していたよりは上品な感じ越前蕎麦だった。店内から見えるお庭の雰囲気もよい。
写真のおろし蕎麦は鰹節抜きでオーダーしたもの。おろし蕎麦は650円。

https://dm2.co.jp/2010/11/post-73e1.html

そば蔵 谷川
〒915-0815 福井県越前市深草2丁目9−28
電話:0778-23-5001
月曜日は定休日

 

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遠田幹雄この「蕎麦食べ歩き北陸」というブログは遠田幹雄が一人で写真を撮影し主観で記事を書いています。
【特徴と傾向】本人は蕎麦好きのベジタリアンで肉と魚を食べません。鰹節が苦手なので蕎麦屋ではできるだけカツオ系は外してもらっています。鰹が強いダシは香りが強すぎて苦手なため、鰹が効いた出汁は使いません。大根おろし汁で食べるおろし汁蕎麦が一番の好みですが、醤油系のかえしや塩だけで食べる蕎麦も好きです。また、蕎麦は太めで香り高いものが好きで、蕎麦の香りをじゃまするような種物はあまり一緒に注文しません。
そのような理由から、このWEBサイトの写真は「鰹節なし」「ダシなし」の蕎麦だけのものが中心です。偏った情報に見えるかもしれませんがご容赦願います。
2015年2月に蕎麦鑑定士4級になり、2017年2月には蕎麦鑑定士2級に認定されました。1級認定まで最低4年かかりますが、順調なら2018年2月に蕎麦鑑定士1級になれるはずです。
※遠田幹雄公式ブログには「蕎麦カテゴリ」もあります。蕎麦好きの方は遠田幹雄BLOGの蕎麦カテゴリもご覧になってみてほしいです。
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