やっこ田舎蕎麦（細麺）
手打ちそば処やっこは福井駅から徒歩７～８分の住宅街の中にある蕎麦屋である。福井駅は西口がいわゆる表玄関で商業施設が立ち並ぶが、東口は裏口にあたり商業施設があまりない。その東口から歩いて向かった。
蕎麦は、外一の９割、手打ち蕎麦としてはクオリティが高い。辛味大根おろしに醤油をかけて食べるシンプルな蕎麦は、この蕎麦屋では「田舎蕎麦」というメニューである。
蕎麦は太麺と細麺を選択できる。この写真の蕎麦は細麺の田舎蕎麦である。
手打ちそば処 やっこ （城東）
福井県福井市城東1-4-18
TEL0776-22-3472
定休日は水曜日、11:00～20:00まで営業
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ご意見ご感想がありましたらこちらのフォームから送信ください。この「蕎麦食べ歩き北陸」というブログは遠田幹雄が一人で写真を撮影し主観で記事を書いています。
【特徴と傾向】本人は蕎麦好きのベジタリアンで肉と魚を食べません。鰹節が苦手なので蕎麦屋ではできるだけカツオ系は外してもらっています。鰹が強いダシは香りが強すぎて苦手なため、鰹が効いた出汁は使いません。大根おろし汁で食べるおろし汁蕎麦が一番の好みですが、醤油系のかえしや塩だけで食べる蕎麦も好きです。また、蕎麦は太めで香り高いものが好きで、蕎麦の香りをじゃまするような種物はあまり一緒に注文しません。
そのような理由から、このWEBサイトの写真は「鰹節なし」「ダシなし」の蕎麦だけのものが中心です。偏った情報に見えるかもしれませんがご容赦願います。
2015年2月に蕎麦鑑定士４級になり、2018年3月には蕎麦鑑定士1級に認定されました。１級認定まで４年かかりましたがよい勉強をさせていただきました。今後も趣味として（食道楽として）の「お蕎麦の研究」を続けていきたいと思います。どうぞよろしくおねがいします。
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※遠田幹雄は株式会社ドモドモコーポレーションの代表取締役です。
