福井市の北部方面、運動公園の近くにある「そば割烹よいん」さんに訪問しました。よいんさんは初訪問の十割そばのお店です。竹田のあげおろしそばをオーダーしました。
日本料理の料理人だったという店主が蕎麦屋として運営されています。メニューは蕎麦屋らしいお品書きが並んでいますが、料理人らしい配慮がありそう。
セットメニューもありましたが、ここは単品での注文にしました。
「竹田のあげおろしそば」の冷たいほうを大盛りにして、鰹節抜きでオーダーしました。大盛りは２５０円増しなので、会計時は1500円でした。
いい感じで提供されました。見た目もきれいです。
箸は竹でした。竹の箸をだしているお蕎麦屋さんの中にはエコのため持ち帰りを推奨しているところもあります。よいんさんは持ち帰り禁止です。ご注意ください。
蕎麦湯も濃い目で良い感じでどろっとしていました。来店時間が土曜日の13時ころなので釜の中が適度に蕎麦が溶け出していたのでしょうね。ですが、このドロドロ感とまろやかさは、蕎麦湯として別途に作っているようです。こういう心配りがにくいですね。いい蕎麦湯でした。
竹の箸と蕎麦湯。
ところで、本日はこのお蕎麦屋さんのお隣にある「VOWWOW（ばうわう）」というペットショップさんにも訪問しました。同じ勉強会仲間ではやりだした自己開示名札をつけたままこのお蕎麦屋さんにはいりました。
で、この名札について不思議そうに「それ、なんですか？」質問されました。
名札には「家で圏外、楽天モバイル」と書いてあります。そうです。自宅は田舎にあるので楽天モバイルの電波が弱くけっこうな頻度で圏外になります。
この名札のおかげで楽しく会話することができました。おありがとうございます。
そば割烹よいん
〒918-8045 福井県福井市福新町１９１３
電話 0776891443
定休日は木曜日
営業時間は
昼の部 11時30分～14時30分
夜の部 17時30分～21時00分
です。
今度は夜に来てお酒も飲んでみたくなる余韻が残るよいお蕎麦屋さんでした。今度はマイ醤油を持ってこようかな。しょーゆーことで。
このサイト（北陸の蕎麦食べ歩き）について
ご意見ご感想がありましたらこちらのフォームから送信ください。この「蕎麦食べ歩き北陸」というブログは遠田幹雄が一人で写真を撮影し主観で記事を書いています。
【特徴と傾向】本人は蕎麦好きのベジタリアンで肉と魚を食べません。鰹節が苦手なので蕎麦屋ではできるだけカツオ系は外してもらっています。鰹が強いダシは香りが強すぎて苦手なため、鰹が効いた出汁は使いません。大根おろし汁で食べるおろし汁蕎麦が一番の好みですが、醤油系のかえしや塩だけで食べる蕎麦も好きです。また、蕎麦は太めで香り高いものが好きで、蕎麦の香りをじゃまするような種物はあまり一緒に注文しません。
そのような理由から、このWEBサイトの写真は「鰹節なし」「ダシなし」の蕎麦だけのものが中心です。偏った情報に見えるかもしれませんがご容赦願います。
2015年2月に蕎麦鑑定士４級になり、2018年3月には蕎麦鑑定士1級に認定されました。１級認定まで４年かかりましたがよい勉強をさせていただきました。今後も趣味として（食道楽として）の「お蕎麦の研究」を続けていきたいと思います。どうぞよろしくおねがいします。
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※遠田幹雄は株式会社ドモドモコーポレーションの代表取締役です。
