乾麺の蕎麦にも十割そばがあります
乾麺の蕎麦 乾麺の十割蕎麦でまたまたうまい蕎麦発見！松代そば善屋の十割そば
この蕎麦ブログを読んでいるという方から、「うまい乾麺十割の蕎麦がある」と教えていただき、取り寄せて食べてみました。 それが、松代そば善屋の十割そばです。 乾麺なので香りはあまり期待できませんが、味の方はなかなかです。しっかりとお蕎麦の味がし...
乾麺の蕎麦 乾麺の十割蕎麦なら、信州「本十割そば」が国産蕎麦粉100％無塩でおすすめできます
先般（2018年3月5日）の蕎麦鑑定士１級認定の食味官能体験では１２種類の蕎麦を食べました。どれもすばらしい蕎麦でした。 そのうちのひとつがなんと乾麺の十割蕎麦でした。 これがびっくりのおいしさ。さすがに香りは手打ち蕎麦には及びませんが、食...
乾麺の蕎麦 乾麺でも蕎麦湯が飲める９割そばがありました「究極そば」
乾麺の９割そば 究極そば 乾麺のそばは通常のそば粉の比率が半分以下で、原材料表示を見ると「小麦粉、そば粉、塩」という順番になっているのが普通です。しかし、中にはそば粉が９割というすごい乾麺のそばもあるんですね。 味も香りもなかなかよいです ...
乾麺の蕎麦 乾麺なら「へぎそば」もなかなかもいける
乾麺なら「へぎそば」もいけると思いました。辛味大根があいます。出汁は使わず五島列島の自然塩でいただきました。 辛味大根は石川県野々市市のぶった農産のものです。色がきれいで蕎麦に映えます。 蕎麦は大きな鍋で茹ででさっと水でしめます。 おいしく...