おそば屋　小幸（こゆき）

小幸さんは石川県内で十割蕎麦のみを提供する数少ない本格的なお蕎麦屋さんです。蕎麦を丸抜きで仕入れて自家製粉して十割そばを打つというこだわりようです。 さて、今年の蕎麦は福井県産ではないです。残念です。福井県産の蕎麦を使った十割そばをいつも食...

水塩でたべる十割のおろし蕎麦。カツオが苦手なので出汁抜きにしてもらうと水塩（みずしお）を出してくれるようになりました。水塩とおろし蕎麦はすごくあう組み合わせですね。 蕎麦の香りを壊さずに適度な塩分が蕎麦の旨味を引き立ててくれます。 お蕎麦屋...

水塩で食べる十割蕎麦は小幸のおろし蕎麦 カツオ出汁を抜いてほしいとオーダーしたら、水塩（みずしお）を出してくれる親切な蕎麦屋です。 水塩とは、海水を煮詰めて作った独特の調味料で、石川県輪島沖のものが有名。海から抽出した液体の塩が水塩です。当...

蕎麦屋小幸は白山市に昨年オープンした十割蕎麦を出す蕎麦屋である。蕎麦は福井県産の蕎麦を実ぐるみで自家製粉しているようだ。 とうへんぼくグループの一員で、本格的な蕎麦を出していて店の室礼もよい。それなのに店の姿勢や接客から察すると、「どうだ」...

松任駅の裏辺りにあるおそば屋小幸（こゆき）という蕎麦屋は、とうへんぼくグループの看板を出している。しかし、他のとうへんぼくグループと違い十割蕎麦、冷たい蕎麦は福井県産の蕎麦粉を利用しているので、蕎麦のクオリティは高い。おろし蕎麦の大盛りを出...