どうぐや

坂井市三国地区は「辛み蕎麦」という呼び名の越前蕎麦があります。辛み蕎麦とは、辛み大根おろしの絞り汁とダシをあわせて食べる越前蕎麦で、大根おろしは使わず大根おろし汁だけを使うのが特徴です。現在は１６店舗も辛み蕎麦を食べるお蕎麦屋さんがあるそう...

越前あげおろし蕎麦が看板メニューの蕎麦屋が福井県三国にあった。骨董品が店内に並ぶ不思議な空間で、店名は「越前手打ち蕎麦処 どうぐや」。このどうぐやの揚げおろし蕎麦は小坂豆腐店の自慢の油揚げが丸々一枚乗っかった蕎麦だった。 越前手打ち蕎麦処 ...