石川県の蕎麦 手挽き石臼の粗挽き玄そばが新メニューになった蕎麦処けんち 蕎麦処けんちのメニューに「粗挽き玄そば」が追加になりました。なかなかの逸品です。実は昨日も食べたのですが気になって今日また食べに来ました。二日連続で同じ蕎麦を食べるというのもなかなかオツなものです。今日はこれまでの蕎麦と比較できる「二種盛り... 2016.08.07 石川県の蕎麦
石川県の蕎麦 手挽き石臼を使い手で蕎麦粉を挽く理由は心を込められるから…蕎麦処けんち この記事は蕎麦鑑定士のレポートとして書いた内容です。【食味体験の感想、お薦めしたい部分】石臼手挽きで打つお蕎麦屋さんが2015年春オープンしました。蕎麦処けんちです。福井県奥越(大野勝山)産の玄そばを取り寄せ、ご主人みずから手挽きで石臼を回... 2015.11.06 石川県の蕎麦蕎麦鑑定士受講レポート