金沢柿木畠にある更科藤井(さらしなふじい)は、多くの種類の蕎麦を打ち分ける蕎麦の名店として名を馳せるようになっています。繁華街の片町から柿木畠に移転して数年経過し、昼と夜の営業が定着したのが大きな変化です。とくにランチ営
蕎麦の実のガツンとした味わいを楽しみたいなら粗挽き蕎麦がいいですね。 箸より太いくらいの太い蕎麦をよく噛んて味わうと蕎麦本来の甘みがじわーっと口の中に広がります。 出汁無し、岩塩で。冷酒があいます。 https://dm
更科ふじいのさらしな蕎麦は美しい。蕎麦好きの関東人と金沢の蕎麦屋に行くなら、まずは更科ふじいのさらしな蕎麦を食べてもらうとよい。ほとんどの蕎麦好きが納得する美しい蕎麦である。 白く細くそれでいてコシがあり喉越しがよい藤井
金沢の柿木畠に移転してはや数年の月日が経つ更科ふじい。 何種類もの蕎麦を打ち分ける本格的な蕎麦屋として金沢では有名店。通常は5酒類の蕎麦が用意されているが、それだけでないところが、更科ふじいのすごいところである。 メニュ
更科藤井は以前、片町にあり、夜だけの蕎麦屋だった。今は金沢柿木畠に移転し、昼も夜も営業している。初めて昼の更科藤井に行ってきた。 更科藤井の蕎麦メニューは5種あり、「二八蕎麦」、「荒挽き蕎麦」、「十割生粉打ち蕎麦」、「御
更科藤井の蕎麦メニューは5種で、「二八蕎麦」、「荒挽き蕎麦」、「十割生粉打ち蕎麦」、「御前更科蕎麦」、「季節のかわり蕎麦」とバラエティに富んでいる。 今回は「荒挽き蕎麦」を注文した。更科藤井の蕎麦は細くコシがあり喉越しが