手挽きの石臼で挽いた蕎麦粉で打った粗挽き蕎麦は蕎麦本来の香りと味わいがありますね

能美市に新しい蕎麦屋がオープンしたようなので行ってきました。蕎麦処 滝(そばところ たき)さんです。

滝そばメニュー

基本的に蕎麦だけのシンプルなメニュー構成になっています。いちおしは「おろし蕎麦」のようなので、早速オーダーしました。出汁と鰹節は抜きにしてもらいました。

滝おろしそば

手挽きの石臼を使い手動で蕎麦を挽き、その蕎麦粉を使った手打ち蕎麦です。

滝おろしそば

粗挽き田舎そばの表情ですね。二八で打っているようですが、しっかりと蕎麦の香りや味わいがでていていいお蕎麦でした。

滝おろしそばリフト

黒い星がほどよく入っており、粗挽き蕎麦が好きな人にはたまらないですね。

外観

営業時間は昼のみで、定休日は金曜日ということでした。

石臼手挽き手打ち蕎麦
蕎麦処 滝
http://sobadokorotaki.simdif.com/
石川県能美市宮竹町二30-1
電話(0761)58-1528
FAX(0761)58-1582