やっこ田舎蕎麦は太麺と細麺がある、固くて太い越前そばを楽しみたいなら太麺

やっこ田舎蕎麦(太麺)

やっこ田舎蕎麦(太麺)

手打ちそば処やっこでは外一の9割蕎麦を出しているが、太麺と細麺の二種類を用意してくれているのがうれしい。それぞれに趣があるので食べ比べてほしい。

太麺はガツンと越前そばを感じられる太くて固い蕎麦だ。田舎蕎麦(太麺)は、辛味大根おろしと甘めの醤油(かえし)でシンプルに越前そばを楽しめる逸品である。

https://dm2.co.jp/2013/08/echizensoba_yak.html

手打ちそば処 やっこ (城東)
福井県福井市城東1-4-18
TEL0776-22-3472
定休日は水曜日、11:00~20:00まで営業

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このサイト(北陸の蕎麦食べ歩き)について

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遠田幹雄この「蕎麦食べ歩き北陸」というブログは遠田幹雄が一人で写真を撮影し主観で記事を書いています。
【特徴と傾向】本人は蕎麦好きのベジタリアンで肉と魚を食べません。鰹節が苦手なので蕎麦屋ではできるだけカツオ系は外してもらっています。鰹が強いダシは香りが強すぎて苦手なため、鰹が効いた出汁は使いません。大根おろし汁で食べるおろし汁蕎麦が一番の好みですが、醤油系のかえしや塩だけで食べる蕎麦も好きです。また、蕎麦は太めで香り高いものが好きで、蕎麦の香りをじゃまするような種物はあまり一緒に注文しません。
そのような理由から、このWEBサイトの写真は「鰹節なし」「ダシなし」の蕎麦だけのものが中心です。偏った情報に見えるかもしれませんがご容赦願います。
2015年2月に蕎麦鑑定士4級になり、2017年2月には蕎麦鑑定士2級に認定されました。1級認定まで最低4年かかりますが、順調なら2018年2月に蕎麦鑑定士1級になれるはずです。
※遠田幹雄公式ブログには「蕎麦カテゴリ」もあります。蕎麦好きの方は遠田幹雄BLOGの蕎麦カテゴリもご覧になってみてほしいです。
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