山田村は蕎麦産地、道の駅内の「手打ち蕎麦おんもり庵」で山田村の蕎麦を食べられます

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富山市山田(旧:山田村)は蕎麦の産地としても知られています。

山田村は中山間地域にあり、空気も水もおいしいところのどかなところです。

地域の入口に「やまだの案山子」という地産地消の直売所があり、その店舗の中に併設された食堂が手打ち蕎麦おんもり庵です。

おんもり案では、山田村で採れた蕎麦を使って蕎麦職人さんが蕎麦を手打ちしていました。二八のようですが、香りも高く味わいも一級品です。限定で十割蕎麦もあるそうですが日曜の午後遅めの時間帯だとあまり選択肢はありません。もりそば600円をいただきました。普通にうまい、いい蕎麦です。

手打ち蕎麦おんもり庵
富山県富山市山田小島2600
076-457-2333

営業時間 8:30~15:00(土・日・祝日のみの営業)
定休日は月~金です。

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【特徴と傾向】本人は蕎麦好きのベジタリアンで肉と魚を食べません。鰹節が苦手なので蕎麦屋ではできるだけカツオ系は外してもらっています。鰹が強いダシは香りが強すぎて苦手なため、鰹が効いた出汁は使いません。大根おろし汁で食べるおろし汁蕎麦が一番の好みですが、醤油系のかえしや塩だけで食べる蕎麦も好きです。また、蕎麦は太めで香り高いものが好きで、蕎麦の香りをじゃまするような種物はあまり一緒に注文しません。
そのような理由から、このWEBサイトの写真は「鰹節なし」「ダシなし」の蕎麦だけのものが中心です。偏った情報に見えるかもしれませんがご容赦願います。
2015年2月に蕎麦鑑定士4級になり、2017年2月には蕎麦鑑定士2級に認定されました。1級認定まで最低4年かかりますが、順調なら2018年2月に蕎麦鑑定士1級になれるはずです。
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